白癜风患者如何健康吃蔬菜

　　夏季是白癜风的高发时期，因此预防成关键，而由于日本地震所引起的核故事，核辐射给人们的心理造成了很深的阴影，因此预防白癜风首先就要抗辐射，而吃蔬菜可以起到一定效果，那么白癜风患者该怎么健康吃蔬菜呢?吃蔬菜就要学会回避污染。

　　一，不要吃形状颜色异常的蔬菜

　　颜色正常的蔬菜，一般是常规栽培，是未用激素等化学品处理的，可以放心地食用。异常蔬菜可能用激素处理过，有的蔬菜颜色不正常，也要注意，如草头叶片失去平常的绿色而呈墨绿色，毛豆碧绿异常等，在采收前可能喷洒或浸泡过甲铵磷农药，不宜选购。

　　二，不吃施肥量大的蔬菜

　　由于化学肥料的施用量大，特别是氮肥的施用量过大，会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重，硝酸盐本身对人毒性并不大，但随蔬菜进入胃肠道后会被还原成为亚硝酸，亚硝酸再与胃肠道内的次级胺结合形成亚硝铵，这是一种致癌物质，健康吃法比如是烫菜。

　　三，就是要多吃瓜果类食物

　　各种蔬菜的硝酸盐强弱不等，由强到弱的规律是：根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类，硝酸盐含量高低相差可达数十倍，其规律是蔬菜的根、茎、叶的污染程度远远高于花、果、种子，这个规律很有用，可以指导我们正确的消费蔬菜，尽可能多吃瓜果和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。